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예금주 : 김정민(선화동매운실비김치)

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[언론보도] 대전 선화동소머리해장국의 매운 김치 '실비김치'의 비밀을 알려드립니다
59.☆.160. 94
작성자 : 관리자
작성일자 : 2020-01-02 17:13:59


 

김치는 우리나라 음식을 먹을 때 빼놓을 수 없는 반찬이며 특히 칼국수나 설렁탕, 해장국 등 국물음식을 먹을 때에는 주메뉴 못지 않은 매력적인 조연이다. 대전 선화동소머리해장국은 김치의 중요성을 일찍부터 깨달아 다른 어느 곳에서도 맛볼 수 없는 매운김치 ‘대전실비김치’를 개발하여 해장국 맛집이자 김치 맛집으로 인기를 얻고 있다.

대전실비김치의 특징은 양념장이 무척 많이 발라져 있다는 것이다. 가볍게 무쳐내는 겉절이 김치나 포기로 담그는 김장 김치와 차별화 된 신개념 실비김치는 잘게 잘라 해장국에 넣어 먹는 용도로 개발된 ‘다대기 김치’다. 이러한 특성을 모르고 그냥 먹었다가 일반 김치보다 많은 양념장 때문에 당황해 하는 손님들이 많기 때문에 선화동소머리해장국에서는 실비김치를 맛있게 먹는 방법을 별도로 소개하고 있다.

해장국 등 국물 요리에 잘게 잘라서 넣으면 별도의 매운 양념장이 필요하지 않으며 라면이나 짜장면, 삼겹살처럼 기름진 음식과 잘 어울린다. 또 매운실비김치는 배추의 질긴 겉부분이나 자잘한 속부분을 쓰지 않고 적정한 두께와 크기의 중간 부분만 선별하여 한 장 한 장 장인정신을 담아 양념장을 발라 만든다. 짜거나 달지 않고 깔끔한 매운맛이 인상적이기 때문에 한 번 맛 본 사람들은 별도로 실비김치만 주문하기도 한다.

매운김치 대전실비김치 관계자는 “매운맛 매니아를 중심으로 입소문이 퍼져 지금은 전국 각지에서 택배 주문이 폭주하곤 한다. 실비김치는 해썹 인증을 받은 고춧가루만으로 매운 맛을 내기 때문에 건강한 매운맛을 즐길 수 있고 안전하게 포장되어 아이스팩이 동봉되기 때문에 신선한 맛을 그대로 유지한 채 배송된다.”고 설명했다.

매운실비김치 개발자에 따르면 대전실비김치는 잘게 썰어 양념장처럼 국물 요리에 곁들여 먹거나 혹은 캔 참치와 함께 뜨거운 밥에 비벼 먹는 것이 일품이다. 배추를 다 집어 먹고서도 남은 양념장은 매운 양념이 들어가야 하는 요리에 사용하면 얼큰하고 개운한 맛을 잡아준다.

매운김치 대전실비김치를 맛보고 싶다면 대전 선화동소머리해장국을 찾아가거나 인터넷 홈페이지를 통해 주문할 수 있다. 자주 주문할 경우 단골고객 혜택으로 별도의 가격 할인이 제공된다.

출처 : 데일리시큐(https://www.dailysecu.com)